Erika fue Training Manager para RA Sushi Bar Restaurant, y Manager de P.F. Chang's China Bistro. Erika Eidson se incorporó a Cheesecake Factory en 2010. Erika fue General Manager, North Italia, y Regional Director of Operations para Cheesecake Factory.
Erika Eidson actualmente es Director of Operations at Fox Restaurant Concepts - View - Fox Restaurant Concepts org chart
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En 2006, Erika Eidson finalizó un Bachelor in Psychology en University of California, Santa Barbara.
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